Adipositas Chirurgie und Kalorie

Adipositas Chirurgie und Kalorie

Eine Kalorie ist eine Energieeinheit. In der Vergangenheit haben Wissenschaftler “Kalorien” als eine Energie- oder Wärmeeinheit definiert, die aus verschiedenen Quellen wie Kohle oder Gas stammen kann. In ernährungsphysiologischer Hinsicht sind alle Arten von Lebensmitteln, sei es Fette, Proteine, Kohlenhydrate oder Zucker, wichtige Kalorienquellen, die der Mensch zum Leben und Funktionieren benötigt.

“Unser Gehirn, unsere Muskeln – jede Zelle in unserem Körper – benötigen Energie, um in einem optimalen Zustand zu funktionieren”, sagte Jennifer McDaniel , Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik und registrierte Ernährungsberaterin in Clayton, Missouri . „Also wollen wir unseren Körper richtig und unser Gehirn richtig ernähren. Wenn wir nicht genug von diesen Nährstoffen bekommen [die Kalorien liefern], gibt es negative Konsequenzen, wie zum Beispiel den Verlust von Muskelmasse und die Unfähigkeit, uns zu konzentrieren. oder nicht die Energie zu haben, die wir täglich brauchen. „

Der Körperbau der Kalorien

Im Jahr 1863 wurde eine Kalorie als die Wärmemenge definiert, die erforderlich ist, um die Temperatur von 1 Kilogramm Wasser von 0 auf 1 Grad Celsius zu erhöhen. Dies geht aus einem Artikel im Journal of Nutrition mit dem Titel “Die Geschichte der Kalorien in der Ernährung” hervor. Im Jahr 1925 wurden Kalorien in Joule wissenschaftlich definiert; Dies sind Einheiten, die normalerweise von Physikern verwendet werden, um den Arbeitsaufwand zu beschreiben, der erforderlich ist, um einen Newton in einen Meter zu zwingen. Aus diesem Grund werden Sie feststellen, dass Kalorien manchmal als Kilojoule bezeichnet werden, insbesondere in Europa und Australien. Eine Kalorie entspricht 4,18 Joule; 1 Joule entspricht 0,000239006 Kalorien.

Die Wärmemenge, die zur Herstellung einer Kalorie benötigt wird, variiert bei unterschiedlichen Temperaturen. Daher beschlossen die Wissenschaftler, je nach Wassertemperatur unterschiedliche Arten von Kalorien zu erzeugen. Unterschiedliche Temperaturen ergeben unterschiedliche Arten von Kalorien, wie z. B. eine Grammkalorie oder eine kleine Kalorie, die auch als 15-Grad-Kalorie bezeichnet wird. Diese Kalorie bezieht sich auf die Wärmemenge, die erforderlich ist , um die Temperatur von 1 Gramm Wasser von 14,5 Grad auf 15,5 Grad Celsius zu erhöhen.

Eine Kalorie in der Diät ist tatsächlich 1000 dieser kleinen Kalorien. Einige Forscher verwenden den Begriff Kilokalorien, um sich auf 1.000 kalorienarme Ernährungseinheiten zu beziehen. Diese 1.000 kleinen Kalorieneinheiten werden manchmal als große Kalorien, diätetische Kalorien, Lebensmittelkalorien, Lebensmittelkalorien und große C-Kalorien bezeichnet.

Daher sehen die Amerikaner auf Lebensmitteletiketten tatsächlich Kilokalorien oder Kilojoule. Wenn das US-Landwirtschaftsministerium sagt, dass ein mittlerer Apfel 95 Kalorien enthält, enthält er tatsächlich 95 Kilokalorien. (In diesem Artikel wird der Begriff Kalorien anstelle von Kilokalorien verwendet.)

Verschiedene Arten von Makronährstoffen haben eine Standardmenge an Kalorien. Ein Gramm Protein hat 4 Kalorien. Ein Gramm Kohlenhydrate hat 4 Kalorien. Ein Gramm Fett hat laut McKinley Health Center 9 Kalorien.

Wie viele Kalorien sollten Menschen pro Tag essen?

McDaniel sagte, wie viele Kalorien eine Person an einem Tag benötigt, hängt vom Aktivitätsniveau und der Stoffwechselrate des Patienten ab, und dies kann in einer Arzt- oder Ernährungspraxis gemessen werden. “Es gibt eine traditionelle Vorstellung, dass Männer weniger als 1.500 Kalorien essen sollten und Frauen nicht weniger als 1.200 Kalorien essen sollten, um ein Gleichgewicht zwischen essentiellen Nährstoffen und Mikronährstoffen zu erreichen.”

Die National Institutes of Health (NIH) bieten allgemeine Richtlinien zum Kalorienbedarf für verschiedene Altersgruppen und Aktivitätsstufen. Eine mäßig aktive Frau im mittleren Alter sollte 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen. Ein mäßig aktiver Mann im mittleren Alter sollte 2.400 bis 2.600 Kalorien pro Tag verbrauchen.

Was sollen diese Kalorien sein?

Von den Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin herausgegebene offizielle Referenzwerte für die Aufnahme von Nahrungsmitteln (DRIs) für einen Erwachsenen stammen 45 bis 65 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten , 20 bis 25 Prozent aus Fett und 10 bis 35 Prozent aus Eiweiß. Kinder brauchen einen höheren Fettanteil, zwischen 25 und 40 Prozent ihrer Kalorien. Nicht mehr als 25 Prozent der gesamten Kalorien sollten aus zugesetzten Zuckern stammen.

Über diese allgemeinen Richtlinien hinaus, sagte McDaniel, hängt die Menge der benötigten Makronährstoffe vom Aktivitätsniveau einer Person ab. Zum Beispiel braucht ein Athlet mehr Kohlenhydrate. Auch Essenspräferenzen spielen eine Rolle. “Ich liebe Brot, deshalb würde ich niemals eine kohlenhydratarme Diät machen, weil ich einen nachhaltigen Ansatz will”, sagte er.

Was sind kalorienreiche Lebensmittel?

Laut der Mayo-Klinik haben Lebensmittel, die als kalorienreich oder kalorienreich gelten, im Verhältnis zu ihren Portionsgrößen eine hohe Kalorienmenge. Öle, Butter und andere Öle; frittierte Gerichte; und zuckerhaltige Desserts sind kalorienreiche Lebensmittel. Während kalorienreiche Lebensmittel häufig mit Junk Food in Verbindung gebracht werden, sind einige auch reich an Nährstoffen.

Zu den kalorienreichen gesunden Lebensmitteln gehören Avocados (jeweils 227 Kalorien), Quinoa (222 Kalorien pro Tasse), Nüsse (828 Kalorien pro Tasse Erdnüsse), Olivenöl (119 Kalorien pro Esslöffel), Vollkornprodukte und in Maßen die USDA Nutrition Database ‘. e von dunkler Schokolade (648 Kalorien pro Tafel).

Rosinen sind ein Beispiel für ein kalorienreiches Lebensmittel, das manche Menschen überraschen kann. Laut der Mayo-Klinik können Sie 1 Tasse Trauben essen und die gleiche Menge an Kalorien wie eine viertel Tasse Rosinen erhalten. Trockenfrüchte sind im Allgemeinen kalorienreich; Es ist daher beliebt bei Wanderern, die viele Kalorien verbrennen.

Was sind kalorienarme Lebensmittel?

Lebensmittel, die als kalorienarm gelten, haben im Verhältnis zu ihren Portionsgrößen einen geringen Kaloriengehalt. Obst und insbesondere Gemüse sind im Allgemeinen relativ kalorienarm. Zum Beispiel haben 2 Tassen geriebener Salat oder Spinat 16 Kalorien, ein großer Selleriestiel 10 Kalorien, 1 große Maiskolben 123 Kalorien, 1 Tasse Brokkoli 15 Kalorien und eine Orange 70 Kalorien. USDA Nutrition Database.

Was sind leere Kalorien?

Leere Kalorien enthalten wenig oder keine Nährstoffe. Laut der vom USDA durchgeführten Kampagne Choose My Plate stammen diese häufig aus zugesetzten Zuckern und Fetten. Fette sind Fette, die sich bei Raumtemperatur verfestigen, wie Butter, Fette und Fette, die in einigen Fleischsorten enthalten sind. Sie können natürlich vorkommen, werden aber häufig Lebensmitteln zugesetzt.

Die meisten typischen amerikanischen Lebensmittel haben viele leere Kalorien. Select My Plate listet beliebte Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt als Beispiele für Eis, Soda, Käse, Pizza und verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs und Würstchen auf. Einige dieser Lebensmittel, wie Käse und Pizza, enthalten auch Nährstoffe (Käse ist reich an Kalzium und enthält Eiweiß; Pizzasaucen, Saucen und Krusten können Nährstoffe enthalten), andere Lebensmittel wie Limonaden und die meisten Zucker enthalten jedoch nur leere Kalorien. Select My Plate nennt diese kalorienarmen Lebensmittel.

Kalorien und Gewichtsverlust

Während der Verzehr von ätherischen Kalorien wichtig ist, kann das Zählen und Reduzieren von Kalorien vielen Menschen helfen, Gewicht zu verlieren. Kalorien werden durch körperliche Aktivität verbraucht. Zum Beispiel kann das Laufen einer Meile laut Runner’s World Magazine 112 Kalorien verbrennen. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) beziehen sich auf das Gleichgewicht zwischen verbrannten Kalorien und verbrauchten Kalorien als Kalorienbilanz. Es funktioniert wie eine Skala; Wenn Sie im Gleichgewicht sind, werden die verbrauchten Kalorien durch die verbrannten Kalorien ausgeglichen. Dies bedeutet, dass Sie Ihr Körpergewicht halten.

Laut CDC sind Sie in der Kalorienbilanz, wenn Sie Ihr Gewicht halten. Dies bedeutet, dass Sie ungefähr die gleiche Menge an Kalorien verbrauchen, die Sie jeden Tag verbrennen. Wenn Sie mehr Kalorien haben, essen Sie mehr Kalorien als Sie verbrennen und nehmen zu. Wenn Sie kalorienhungrig sind, werden Sie mehr Kalorien verbrennen und Gewicht verlieren, als Sie essen.

Wenn Menschen abnehmen wollen, versuchen sie normalerweise, Kalorien zu verlieren. Aber selbst eine Person mit einem Kaloriendefizit muss genug Kalorien verbrauchen, um zu funktionieren und gesund zu bleiben. McDaniel sagte, dass das Konsumieren von genügend Kalorien hilft, Muskelmasse während des Gewichtsverlustprozesses zu erhalten. Es hilft auch, Gewichtsverlust nachhaltig zu machen. „Wenn jemand Kalorien reduziert, um Gewicht zu verlieren, wohin würde er von dort aus gehen? Bedeutet das, dass sie weiterhin weniger essen? ” fragte.

Der Konsum ausreichender Kalorien während des Gewichtsverlustprozesses ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels. “Chronische Essattacken – 800 oder 1.000 Kalorien pro Tag im Laufe der Zeit – senken Ihren Stoffwechsel im Ruhezustand, was sich auf die Anzahl der verbrannten Kalorien und Ihre Stoffwechselmaschinerie auswirkt”, sagte McDaniel.

Kalorienzählen und Kalorien reduzieren zur Gewichtsreduktion

Das Zählen und Schneiden von Kalorien kann ein praktischer Ansatz zur Gewichtsreduktion sein. Es gibt jedoch andere Ansätze zur Gewichtsreduktion für diejenigen, die keine Kalorien zählen möchten, wie z. B. Therapien, die sich eher auf Änderungen des Ernährungsverhaltens als auf Kalorienzahlen konzentrieren.

McDaniel sagte, ob jemand Kalorien zählen oder einen Verhaltensänderungsansatz wählen möchte, es sei wichtig, “Wege zu finden, um Kalorien zu reduzieren und sie gleichzeitig durch gesündere Optionen zu ersetzen, die emotional und körperlich zufriedenstellend sind”.

McDaniel sagte, jeder, der daran interessiert ist, Gewicht zu verlieren, sollte überlegen, wie viele Kalorien er isst, wie viele Kalorien er benötigt und welche Unterschiede zwischen diesen Zahlen bestehen. Wenn jemand mehr Kalorien als nötig isst, muss er sein Verhalten ändern.

Es ist wichtig, dass sich das Verhalten zu einem “nachhaltigen Modell entwickelt, das Kalorien spart”, sagte McDaniel. Er gab das Beispiel eines Mannes, der jeden Abend nach einer Mahlzeit 300-500 Kalorien Eis aß. „Wir könnten dies ändern, indem wir eine gefrorene Banane in den Mixer geben und etwas Kakaopulver hinzufügen, um Softeis zuzubereiten. Es halbiert die Kalorien und erhält immer noch das gleiche Mundgefühl, den gleichen Geschmack und die gleiche Süße.

Kalorienarme Diäten

Definiert kalorienarme Diäten, wie z. B. Speisepläne, die 1.200 bis 1.600 Kalorien pro Tag liefern. Diese Zahl wird manchmal nach Alter, Gewicht und Aktivitätsniveau angepasst. Kalorienarme Diätpläne bestehen normalerweise aus normalen Lebensmitteln, manchmal aber auch aus Mahlzeitenersatznahrungsmitteln.

McDaniel unterstützt keine kalorienarmen Diäten. “Kalorienarme Diäten sind nichts, was wir als etwas sehen, das in meiner Forschung oder in meiner Praxis langfristig funktioniert”, sagte er.

„Kalorien zu reduzieren ist nicht nachhaltig. Außerdem besteht das Risiko, dass Sie Muskelmasse verlieren “, sagte er. Wenn Menschen zu ihrer normalen Kalorienaufnahme zurückkehren, gewinnen sie normalerweise das Gewicht zurück, das sie durch kalorienarme Diäten verloren haben. “Manchmal ernähren sie sich kalorienarm, so dass sie sich nach kalorienreichen Lebensmitteln sehnen oder übermäßig essen”, sagte McDaniel. Die Unhaltbarkeit kalorienarmer Diäten in Verbindung mit dem Verlust von Muskelmasse bedeutet, dass die Gewichtszunahme normalerweise Fett und nicht Muskel ist.

McDaniel sagte, es sei doppelt so schädlich, als dies geschah. „Sie hatten nicht nur das Gefühl, dass sie etwas nicht aushalten und scheitern konnten, sondern sie störten auch das richtige Verhältnis zwischen gutem Gewicht [Muskel] und schlechtem Gewicht [überschüssigem Fett] und legten mehr [schlechtes Gewicht] zu. im Körper.

Während McDaniel die fortgesetzte Verwendung kalorienarmer Diäten nicht empfiehlt, kann dies eine Zeit und ein Ort für kalorienarme Speisepläne sein. “Das Konzept des intermittierenden Fastens gewinnt an Popularität”, sagte er. Intermittierendes Fasten kann aus einer kalorienarmen Aufnahme von einem Tag pro Woche bestehen. Das intermittierende Fasten hat Aufmerksamkeit erregt, nachdem eine Reihe von Tierstudien gezeigt hat, dass es die Langlebigkeit erhöht. Eine 2014 in der Zeitschrift Cell Metabolism veröffentlichte Überprüfung ergab, dass intermittierendes Fasten beim Menschen dazu beitragen kann, “Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Asthma und rheumatoide Arthritis zu reduzieren”.

“So etwas könnte eines der Werkzeuge sein, die jemand zur Gewichtsreduktion in seiner Werkzeugkiste verlieren kann”, sagte McDaniel.

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