B1 Vitamini

B1 vitamini, tiamin veya tiamin, vücudun karbonhidratları enerji olarak kullanmasını sağlar. Glikoz metabolizması için gereklidir ve sinir, kas ve kalp fonksiyonunda anahtar rol oynar.

Vitamin B kompleks tüm vitaminleri B1, suda çözünür bir vitamindir.

Vitaminler, çözündükleri maddelere göre sınıflandırılır. Bazıları suda çözünür, bazıları ise yağda çözünür. Suda çözünen vitaminler kan dolaşımıyla taşınır. Vücudun kullanmadığı şey idrarla atılır.

Gıdalar

Maya, sığır eti, domuz eti, kabuklu yemişler, kepekli tahıllar ve baklagillerin yanı sıra tahılların dış katmanlarında ve tohumlarında yüksek konsantrasyonlarda B1 vitamini bulunur.

İçerdiği meyve ve sebzeler arasında karnabahar, karaciğer, portakal, yumurta, patates, kuşkonmaz ve lahana bulunur.

Diğer kaynaklar arasında bira mayası ve siyah çörek pekmezi bulunur.

Beyaz un veya beyaz pirinçle yapılan kahvaltılık gevrekler ve ürünler B vitamini ile zenginleştirilebilir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde insanlar B1 vitamini alımlarının yaklaşık yarısını doğal olarak tiamin içeren gıdalarda tüketirken, geri kalanı vitaminle güçlendirilmiş gıdalardan geliyor.

Yiyecekleri ısıtmak, pişirmek ve işlemek ve suda kaynatmak tiamini yok eder. B1 vitamini suda çözünür olduğu için pişirme suyuna karışır. Zenginleştirilmemiş beyaz pirinç, kahverengi pirinçte bulunan tiaminin yalnızca onda birini içerecektir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) Diyet Takviyeleri Ofisi (ODS), bir porsiyon takviye edilmiş kahvaltılık gevreklerin, günlük önerilen miktarın yüzde 100’ünden fazlası olan 1.5 miligram (mg) tiamin sağladığını belirtiyor.

Bir dilim tam buğday ekmeği 0.1 mg veya günlük ihtiyacın yüzde 7’sini içerir. Peynir, tavuk ve elma tiamin içermez.

Vücutta depolanmadığı için insanların sürekli bir B1 vitamini kaynağına ihtiyacı vardır. Günlük diyetin bir parçası olmalıdır.

Faydaları

B1 Vitamini veya tiamin sinir sistemi, beyin, kaslar, kalp, mide ve bağırsaklardaki komplikasyonları önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda kas ve sinir hücrelerinin içine ve dışına elektrolit akışında rol oynar.

Kalp, sinir ve sindirim sistemi rahatsızlıklarını içeren beriberi gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Tıpta Kullanılır

Düşük B1 vitamini düzeylerini tedavi etmek için tiamin alabilen hastalar , beyin dışındaki sinirlerin iltihabı olan periferik nöriti veya pellagrası olan hastaları içerir.

Ülseratif kolit, kalıcı ishal ve iştahsızlık olan kişiler de tiamin alabilir. Bir de olanlar komaya enjeksiyonlar tiamin verilebilir.

Bazı sporcular performanslarını iyileştirmek için tiamin kullanırlar. ABD’de sporcular için yasak bir madde değildir

Tiamin takviyelerinin yardımcı olabileceği diğer koşullar şunları içerir:

• AIDS
• Acıyan yara
• Katarakt
• Glokom ve diğer görme sorunları
• Serebellar sendrom, bir tür beyin hasarı
• Rahim ağzı kanseri
• Diyabetik ağrı
• Stres
• Kalp hastalığı
• Tip 2 diyabetli hastalarda böbrek hastalığı
• Yol tutması
• Zayıflamış bir bağışıklık sistemi.

Bu kullanımların tümü araştırma tarafından kesin olarak onaylanmamıştır.

Eksiklik Belirtileri

B1 vitamini eksikliği, genellikle periferik sinirlerle ilgili problemler ve zayıflama olan bir durum olan beriberi’ye yol açar.

Kilo kaybı ve iştahsızlık gelişebilir.

Kafa karışıklığı ve kısa süreli hafıza kaybı gibi zihinsel sorunlar olabilir.

Kaslar zayıflayabilir ve örneğin kalp büyümesi gibi kardiyovasküler semptomlar ortaya çıkabilir.

Ne kadar B1 Vitaminine İhtiyacımız Var?

ABD’de, ağızdan alınan önerilen günlük tiamin miktarı (RDA) erkekler için 1,2 mg ve 18 yaşın üzerindeki kadınlar için 1,1 mg’dır. Her yaştan hamile veya emziren kadınlar her gün 1,4 mg tüketmelidir.

Kimler B1 Eksikliği Riski Altındadır?

Yetersiz beslenme, kanser, hamilelik sırasında “ sabah bulantısı ”, bariatrik cerrahi ve hemodiyaliz hastaları tiamin eksikliği riski altındadır.

Düzenli olarak aşırı miktarda alkol tüketen kişiler, yiyeceklerinden tiamini ememeyebilecekleri için bir eksikliğe sahip olabilirler.

Wernicke-Korsakoff sendromu, kronik alkolizm hastalarını etkileyen bir hastalıktır . Tiamin eksikliği ile bağlantılıdır ve tedavi edilmezse ölümcül olabilir.

Wernicke-Korsakoff sendromlu kişiler ve alkolden uzaklaşanlar iyileşmelerine yardımcı olmak için tiamin enjeksiyonları alabilirler.

HIV gibi diğer hastalıklar, besinlerin emilimini azaltabilir ve bu, B1 vitamini eksikliğine yol açabilir.