Potasyum

Potasyum, tüm hücrelerin normal çalışması için gereklidir. Kalp atışını düzenler, kasların ve sinirlerin düzgün çalışmasını sağlar ve protein sentezlemek ve karbonhidratları metabolize etmek için hayati önem taşır.

Binlerce yıl önce, insanlar toplanıp avlanarak dünyayı dolaşırken, diyette potasyum bolken, sodyum kıttı. Sözde Paleolitik diyet, sodyumdan yaklaşık 16 kat daha fazla potasyum sağladı. Günümüzde çoğu Amerikalı diyetlerinde önerilen potasyum miktarının ancak yarısını alıyor. Ortalama bir Amerikan diyeti, işlenmiş veya hazırlanmış gıdalardaki gizli tuzun üstünlüğü nedeniyle potasyumun yaklaşık iki katı kadar sodyum içerir, bu gıdalardaki potasyum eksikliğinden bahsetmeye bile gerek yok. İnsanların nasıl geliştiğiyle çelişen bu dengesizliğin, üç Amerikalı yetişkinden birini etkileyen yüksek tansiyona önemli bir katkıda bulunduğu düşünülüyor.

Potasyum için yeterli alım önerisi 4.700 mg’dır. Muzlar genellikle iyi bir potasyum kaynağı olarak lanse edilir, ancak diğer meyveler (kayısı, kuru erik ve portakal suyu gibi) ve sebzeler (kabak ve patates gibi) da sıklıkla ihmal edilen bu besini içerir.

Potasyumun Yüksek Tansiyona Etkisi

Daha fazla potasyum alımını vurgulayan diyetler, potasyum bakımından fakir diyetlere kıyasla kan basıncını sağlıklı bir aralıkta tutmaya yardımcı olabilir. DASH denemesi (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) üç rejimi karşılaştırdı. Pek çok Amerikalının yediklerine yaklaşan standart diyet, günde ortalama 3.5 porsiyon meyve ve sebze içeriyordu ve bu da günde 1.700 mg potasyum sağlıyordu.

İki karşılaştırma diyeti vardı: günde ortalama 8,5 meyve ve sebze porsiyonu içeren, günde 4.100 mg potasyum sağlayan meyve ve sebze açısından zengin bir diyet ve aynı 8.5 porsiyon meyveyi içeren bir “karma” diyet ve sebzeler artı az yağlı süt ürünleri ve azaltılmış şeker ve kırmızı et.

Normal kan basıncına sahip kişilerde, meyve ve sebze açısından zengin diyet kan basıncını 2 oranında düşürdü. Standart diyetten 8 mm Hg (sistolik okumada) ve 1.1 mm Hg (diyastolik okumada) daha fazla. Kombinasyon diyet, kan basıncını standart diyete göre 5,5 mm Hg ve 3,0 mm Hg daha fazla düşürdü. Yüksek tansiyonu olan kişilerde, kombinasyon diyeti kan basıncını sistolik kan basıncında 11 mm Hg ve diyastolik basınçta 5,5 mm Hg kadar düşürdü.

Potasyum ve İnme Riski

Yüksek tansiyon, felçler için önde gelen bir risk faktörüdür, bu nedenle daha yüksek potasyumun daha düşük bir inme insidansı ile ilişkili olması şaşırtıcı değildir. Sekiz yıl boyunca 43.000’den fazla erkeği izleyen ileriye dönük bir çalışma, en yüksek miktarda diyet potasyumu (günde ortalama 4.300 mg) tüketen erkeklerin, medyan alımı sadece 2.400 mg olanlara göre inme geçirme olasılığının% 38 daha düşük olduğunu buldu.

Bununla birlikte, 14 yıl boyunca 85.000’den fazla kadını izleyen benzer bir prospektif çalışma, potasyum alımı ile felç riski arasında daha mütevazı bir ilişki buldu. Ek araştırmalar, yüksek tansiyonu olan kişilerde ve yüksek tansiyona beyazlardan daha yatkın olan siyahlarda görülen yüksek diyet potasyumunu destekleyen en güçlü kanıtlarla bu bulguları çoğunlukla destekledi.

Öneriler

Daha fazla ürün yemeye çalışın. Gıdalardan, özellikle meyve ve sebzelerden daha fazla potasyum tüketimi, kan basıncını ve kalp hastalığı ve felç riskini düşürebilir.

Potasyum takviyelerini asla doktor reçetesi olmadan almayın çünkü bu, kolayca tehlikeli olan yüksek potasyum seviyelerine neden olabilir.

Tuz ikamelerinin potasyum içeriğine dikkat edin, çünkü yüksek olabilir.